Торт Брюле-Бейлис
- Суть
- Приготовление муссового торта с многослойной начинкой, декором из шоколада и акварельной глазурью.
- На выходе
- Готовить муссовые торты с многослойной начинкой; Работать с карамельным кремю и кофейным муссом; Темперировать шоколад и создавать из него декор; Покрывать торты глазурью с акварельным эффектом; Сочетать текстуры (бисквит, хрустящий слой, кремю, мусс)
- Навыки
- темперирование шоколада · приготовление муссовых тортов · покрытие глазурью · приготовление кремю