Торт Бри-Инжир-Малина + Торт Юзу-Матча-Лимонный перец + Драже без дражератора
- Суть
- Приготовление авторских тортов и драже с ганашем, муссовыми текстурами и безглютеновой выпечкой
- На выходе
- Готовить безглютеновые бисквиты; Создавать муссовые десерты с использованием сыров и редких добавок; Работать с ганашем и осваивать техники его взбивания и декорирования; Готовить драже с разными начинками без применения профессионального оборудования; Создавать низкокалорийные муссы и гляссаж без использования желатина
- Навыки
- Выпечка безглютеновых бисквитов · Приготовление муссов · Работа с ганашем · Приготовление драже · Приготовление гляссажа