Торт Бамбл
- Суть
- Приготовление многослойного торта со вкусом кофе, молочного шоколада и апельсина
- На выходе
- Готовить апельсиновую карамель; Работать с песочным тестом; Создавать муссы на основе кофе и шоколада; Использовать методы балансировки вкуса в кондитерских изделиях; Технологично сочетать хрустящие и мягкие текстуры в торте
- Навыки
- Приготовление апельсиновой карамели · Работа с песочным тестом · Приготовление шоколадного ганаша · Балансировка вкуса