- Суть
- Систематизация знаний в кондитерском искусстве: от химии ингредиентов до создания десертов и продаж
- На выходе
- Профессионально работать с кондитерскими ингредиентами и понимать их химические свойства; Создавать современные десерты: бенто-торты, ярусные торты, зефир и макарон; Разрабатывать авторские начинки и декорировать изделия; Рассчитывать себестоимость продукции и устанавливать рыночные цены; Организовывать процесс работы, включая тайм-менеджмент и логистику
- Навыки
- сборка ярусных тортов · фуд-съемка · декорирование десертов
- Кому подойдёт
- новичкам; практикующим кондитерам, стремящимся масштабировать свое производство
