Тирамису
- Суть
- Приготовление авторского муссового десерта с ванильным бисквитом, намелакой и велюром
- На выходе
- Выпекать влажные бисквиты для муссовых тортов; Готовить кофейную намелаку и сливочные муссы; Собирать многослойные кондитерские изделия; Работать с техникой покрытия шоколадным велюром
- Навыки
- Приготовление кофейной намелаки · Приготовление сливочного мусса · Приготовление шоколадно-кофейного крема · Покрытие шоколадным велюром