Теория кондитерского мастерства. Уровень 1
- Суть
- Фундаментальная теоретическая база кондитерского мастерства: свойства ингредиентов и физико-химические процессы
- На выходе
- Научиться самостоятельно создавать уникальные авторские рецептуры; Обоснованно выбирать ингредиенты для рецептур и управлять результатом; Профессионально работать с клиентами, имеющими ограничения в питании
- Навыки
- Разработка кондитерских рецептур
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся систематизировать опыт и заполнить пробелы в знаниях