Текстуры. Антигравитация
- Суть
- Создание кондитерских изделий с эффектом антигравитации и сложными природными текстурами
- На выходе
- Работать с темным ганашем для создания фактурных покрытий; Использовать аэрограф для окрашивания и детализации десертов; Имитировать природные текстуры съедобными материалами; Конструировать торты сложной и необычной формы
- Навыки
- Работа с темным ганашем · Работа с аэрографом · Сборка тортов нестандартной формы