Текстуры
- Суть
- Практическое руководство по созданию ганаша, декора из пластичного шоколада и цветов из вафельной бумаги.
- На выходе
- Приготавливать ганаш на темном шоколаде и идеально выравнивать торт; Создавать рваные края и эффект штукатурки из пластичного шоколада; Создавать реалистичный цветок магнолии из вафельной бумаги и закреплять его на торте
- Навыки
- приготовление ганаша · выравнивание торта · работа с пластичным шоколадом · создание цветка из вафельной бумаги
- Кому подойдёт
- практикующие кондитеры; новички