Техкарты по куличу и панеттоне
- Суть
- Технологические карты и видеозаписи процесса замеса теста для выпечки куличей и панеттоне
- На выходе
- Правильно выполнять замес и ферментацию сложного дрожжевого теста
- Навыки
- Приготовление куличей · Приготовление панеттоне · Замес дрожжевого теста · Ферментация теста · Работа по техкартам
- Кому подойдёт
- кондитеры; пекари; домашние мастера