Техкарта Птичье молоко
- Суть
- Приготовление нежного суфле конфет и торта «Птичье молоко», темперирование шоколада и создание начинок
- На выходе
- Приготовление нежного суфле конфет «Птичье молоко» в домашних условиях; Работа с шоколадом и правила темперирования; Создание стабильных начинок и оригинальных вкусовых комбинаций; Приготовление оригинального торта «Птичье молоко» по ГОСТу 1978 года
- Навыки
- Приготовление суфле · Темперирование шоколада · Создание начинок для конфет · Приготовление торта «Птичье молоко»
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера, желающие расширить ассортимент новыми рецептурами