Техкарта Чизкейк-эскимо
- Суть
- Приготовление порционных десертов чизкейк-эскимо на базе пяти базовых рецептов.
- На выходе
- Приготовление порционных чизкейков в форме эскимо; Работа с различными видами песочных основ; Создание комбинированных вкусов на базе пяти базовых рецептов; Выпекание десертов без использования водяной бани; Стабилизация чизкейков без выпечки
- Навыки
- Работа с песочной основой · Стабилизация чизкейков
- Кому подойдёт
- Профессионалы; Новички без опыта работы со сладостями