Техкарта «Черника Boom»
- Суть
- Технология приготовления многослойного десерта «Черника Boom» с лимоном, кедровыми орехами и белым шоколадом.
- На выходе
- Выпекать лимонно-миндальные бисквиты; Готовить ягодный мармелад и муссы; Создавать текстурные хрустящие прослойки с карамелью; Работать с белым шоколадом в десертах; Собирать многослойные кондитерские изделия
- Навыки
- Выпекание бисквитов · Приготовление ягодного мармелада · Приготовление муссов · Работа с белым шоколадом