- Суть
- Освоение фундаментальных техник приготовления изделий из песочного и заварного теста
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Научиться работать с песочным и заварным тестом; Создавать хрустящие рассыпчатые тарталетки под начинки; Готовить воздушные пирожные шу, держащие форму; Готовить печенье-сэндвичи и фигурные изделия с шоколадом; Экспериментировать с начинками и декором десертов
- Навыки
- замес песочного теста · приготовление заварного теста · выпечка тарталеток · приготовление пирожных шу · приготовление франжипана · выпечка печенья-сэндвичей · сборка кондитерских изделий
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры, делающие первые шаги на кухне; любители, желающие вывести домашние десерты на уровень ресторанных подач
