Тарты и тирольские пироги
- Суть
- Приготовление тирольских пирогов с авторскими начинками и сложных многослойных тартов
- На выходе
- Готовить различные виды песочного теста; Создавать многослойные десерты с использованием муссов и конфи; Работать с экзотическими и необычными ингредиентами; Профессионально оформлять тарты и пироги
- Навыки
- техника работы с песочным тестом · создание текстурных муссов · создание конфи · создание желированных слоев · оформление тартов и пирогов