- Суть
- Обучение приготовлению и декорированию французских тартов и тарталеток
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить сладкое песочное тесто (pâte sucrée); Готовить начинки: муссы, кремё, конфи и франжипан; Работать с загустителями (пектин и крахмал); Применять приемы французских кондитеров в декорировании десертов; Создавать пять вкусовых композиций десертов
- Навыки
- приготовление pâte sucrée · приготовление муссов · приготовление кремё · приготовление конфи · приготовление франжипана · работа с пектином · работа с крахмалом · декорирование десертов
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет вывести свои кондитерские навыки на профессиональный уровень
