Тарты
- Суть
- Техники создания авторских тартов с песочными основами, бисквитами, муссами и начинками
- На выходе
- Выпекать идеальные песочные тарталетки; Готовить различные виды муссов и намелак; Создавать многослойные десерты с балансом текстур и вкусов; Использовать пряности и редкие ингредиенты для придания десертам акцентов; Сочетать классические кондитерские основы с современными авторскими техниками
- Навыки
- работа с песочными основами