Тарты
- Суть
- Профессиональная технология приготовления классических и авторских тартов
- На выходе
- Замешивать и выпекать идеальное песочное тесто; Работать с текстурами: кремю, намелака, ганаш, фруктовые гели; Сочетать различные ингредиенты в десерте; Технически правильно собирать тарты; Приготовить три вида тартов
- Навыки
- Замес песочного теста · Выпекание песочного теста · Приготовление ганаша · Приготовление намелаки · Приготовление кремю