Тарталетки
- Суть
- Технология приготовления тарталеток из универсального песочного теста с двумя вариантами начинок.
- На выходе
- Готовить стабильное песочное тесто без использования утяжелителей; Комбинировать разные виды начинок (кремё, ганаши); Работать с экзотическими вкусами в десертах; Выпекать тарталетки идеальной формы
- Навыки
- приготовление песочного теста · приготовление кремё · приготовление ганаша · выпекание тарталеток