Тарталетки
- Суть
- Технология приготовления песочного теста, начинок и профессиональной сборки тарталеток
- На выходе
- Готовить сложные виды песочного теста; Сочетать текстуры муссов, карамели и франжипана; Профессионально выкладывать тесто в кондитерские кольца; Создавать сбалансированные вкусовые сочетания для тарталеток; Организовывать производственный процесс кондитера
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Приготовление франжипана · Приготовление муссов · Приготовление карамели · Выкладка теста в кондитерские кольца
- Кому подойдёт
- Кондитеры