Тарталетки
- Суть
- Техника приготовления и декорирования тарталеток с пятью авторскими вкусами
- На выходе
- Готовить три вида песочного теста; Создавать сложные многослойные десерты; Работать с ганашем, кремю и намелакой; Использовать технику ускоренного приготовления кремов; Декорировать тарталетки зеркальной глазурью и свежими ягодами
- Навыки
- приготовление песочного теста · приготовление ганаша · приготовление кремю · приготовление намелаки · зеркальная глазировка