Тарт со свежими ягодами и тарт с ягодным компоте
- Суть
- Тарты с ягодами: песочное тесто, франжипан, заварной крем и глазирование
- На выходе
- Готовить идеальное песочное тесто без деформации; Использовать пектин NH для ягодных начинок; Работать с желатином и крахмалом как загустителями; Создавать текстурированные десерты с хрустящими слоями; Глазировать изделия нейтральной глазурью
- Навыки
- Песочное тесто · Франжипан · Пектин NH · Глазирование