Тарт Смородиновый Взрыв
- Суть
- Приготовление десерта со смородиной, цитрусовыми нотами, сабле, взрывной карамелью и ганашем.
- На выходе
- Готовить профессиональное песочное тесто (сабле); Работать с текстурными начинками и ганашами; Создавать сложные многослойные десерты; Правильно сочетать кислые и сладкие акценты в десерте
- Навыки
- Приготовление песочного теста сабле · Работа с ганашами · Работа с текстурными начинками · Приготовление взрывной карамели