- Суть
- Видеоурок по приготовлению тарта Польская бриошь с заварным кремом и его веганской версии
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Умение готовить классическую и веганскую версии бриоши; Понимание свойств глютена и правильной работы с тестом; Освоение профессиональной выкладки песочного теста в формы и кольца; Освоение приготовления пышной итальянской меренги и заварного крема; Понимание принципов работы с альтернативными ингредиентами
- Навыки
- Приготовление заварного крема · Приготовление бриоши · Приготовление веганской бриоши · Приготовление итальянской меренги · Выкладка песочного теста в кольца · Пропитка сухофруктов ликером
- Кому подойдёт
- Профессионалы, желающие расширить ассортимент; Увлеченные домашние кондитеры; Те, кто работает с альтернативными ингредиентами
