Тарт «Польская бриошь»
- Суть
- Приготовление тарта «Польская бриошь»: песочное тесто, бриошь, заварной крем, итальянская меренга и декор
- На выходе
- Готовить различные виды песочного теста; Профессионально выкладывать тесто в кондитерские формы и кольца; Варить заварной крем с идеальной текстурой; Работать с дрожжевым тестом типа бриошь; Создавать и подпаливать итальянскую меренгу для украшения
- Навыки
- Замес песочного теста · Работа с тестом бриошь · Создание итальянской меренги · Подпаливание меренги · Приготовление цитрусовых пропиток · Приготовление штреизеля