- Суть
- Создание многослойного десерта: тарта с грейпфрутом и фисташкой.
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- создать многослойный десерт из нескольких текстур и вкусовых акцентов; научиться работать с контрастными ингредиентами и балансировать их; отточить технику работы с различными видами кремов и муссов; правильно подготовить хрустящую основу и добиться идеальной текстуры кремю
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Приготовление фисташкового кремю · Приготовление джема из грейпфрута · Приготовление йогуртового мусса · Декор из сливочного крема
- Кому подойдёт
- тем, кто уже имеет базовые навыки работы с кондитерскими изделиями
- Знать заранее
- базовые навыки работы с кондитерскими изделиями; опыт приготовления тарталеток и работы с песочным тестом
