Сырные вкусы макарон
- Суть
- Технология приготовления макарон с сырными начинками, фруктовыми центрами и ганашами
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Подбирать сыры для начинок макарон; Создавать сырные ганаши с горгонзолой, пармезаном и сливочными сырами; Готовить фруктовые центры для макарон; Работать с пектинами для достижения правильной текстуры начинок
- Навыки
- приготовление сырных ганашей · приготовление фруктовых центров · работа с пектинами
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Увлеченные любители, стремящиеся освоить сложные техники работы с ганашами