Сырные трюфели
- Суть
- Приготовление сырных трюфелей, стабильных ганашей и темперирование шоколада дома
- На выходе
- Готовить авторские ганаши для корпусных и обливных конфет; Темперировать шоколад в домашних условиях без профессионального оборудования; Стабилизировать шоколадные начинки; Формировать и глазировать трюфели двумя техниками; Декорировать кондитерские изделия
- Навыки
- приготовление ганашей · темперирование шоколада · стабилизация начинок · глазирование трюфелей · декорирование кондитерских изделий