Сырные трюфели
- Суть
- Технология создания 13 уникальных видов авторских сырных трюфелей ручной работы от выбора ингредиентов до отделки
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить конфеты ручной работы с нуля; Сочетать сыры с различными видами шоколада и фруктовыми наполнителями; Создавать сложные вкусовые комбинации для профессионального кондитерского ассортимента; Работать с текстурами трюфелей
- Навыки
- Работа с текстурами трюфелей · Отделка конфет
- Кому подойдёт
- Начинающие шоколатье; Практикующие кондитеры