- Суть
- Освоение создания элитных сырных трюфелей, технологии ганаша, темперирования и упаковки для бизнеса.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоить искусство создания элитных сырных трюфелей; Работать с элитными ингредиентами и сочетаниями вкусов; Рассчитывать себестоимость десертов; Грамотно упаковывать конфеты и выстраивать продажи
- Навыки
- теория ганаша · темперирование шоколада · упаковка конфет · продажи десертов
- Кому подойдёт
- Новички, которые делают первые шаги в кондитерском деле; Опытные мастера, стремящиеся расширить ассортимент и повысить средний чек
