- Суть
- Обучение созданию, сборке и декору многоярусных свадебных тортов, а также ведению бизнеса
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Умение создавать надежные конструкции для 5-ярусных тортов и работать с фальшярусами; Освоение оформления вафельной бумагой, мастикой и создания фактур на креме; Умение рассчитывать пропорции и вес торта, выстраивать ценообразование; Навыки заключения договоров, организации дегустаций и безопасной логистики
- Навыки
- приготовление бисквитов · приготовление кремов · сборка многоярусных тортов · работа с фальшярусами · работа с вафельной бумагой · работа с мастикой · перерасчет рецептур · ценообразование
- Кому подойдёт
- Кондитерам, стремящимся выйти на новый уровень создания свадебных тортов
