Свадебный
- Суть
- Создание многоярусных свадебных тортов: выпечка, сборка, выравнивание ганашем, декор и продвижение.
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить разнообразные начинки и бисквиты с перерасчетом на разные формы; Конструировать надежные многоярусные свадебные торты (до 5 ярусов); Выполнять профессиональное выравнивание и покрытие кондитерских изделий; Создавать современный декор из рисовой и вафельной бумаги, мастики и живых цветов; Организовывать работу с клиентами и свадебными агентствами
- Навыки
- выпечка бисквитов · выравнивание ганашем · декор из рисовой бумаги · декор из вафельной бумаги · работа с мастикой · работа с живыми цветами · ценообразование