Сулугуни
- Суть
- Производство классического сулугуни, рикотты, брюноста и сырных рулетов из одной заготовки
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Варить сулугуни на разных видах заквасок; Изготавливать сырные деликатесы: брюност и рикотту; Формовать сырные косички, мешочки и рулеты; Использовать заготовку для расширения ассортимента продукции; Оформлять сырные изделия с различными начинками
- Навыки
- Изготовление брюноста · Изготовление рикотты · Формование сырных косичек · Формование сырных рулетов · Работа с заквасками
- Кому подойдёт
- Новички