Главная Каталог Кулинария Кондитерка и десерты Stracchino

Stracchino

Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini

Школа Sim Cheese

Суть: Приготовление итальянского сыра Stracchino
На выходе: Подготавливать молоко для сыроделия; Использовать термофильные закваски и ферменты; Контролировать процесс сквашивания и набора консистенции; Технологически грамотно производить свежий итальянский сыр
Навыки: Подготовка молока для сыроделия · Использование ферментов · Контроль процесса сквашивания