- Суть
- Обучение созданию современного кондитерского декора, работе с шоколадом, кремами и выравниванию тортов
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Создавать сложные, многогранные элементы декора с нуля; Создавать шоколадные паруса, рисовые паруса, объемные фигуры и фактурные покрытия; Освоить техники темперирования шоколада и работы с велюром; Работать с различными видами покрытий, включая ганаш и белково-масляный крем
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с велюром · Создание градиентов · Сборка устойчивых тортов · Выравнивание тортов · Работа с ганашем · Работа с белково-масляным кремом · Работа с вафельной бумагой
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Те, кто только начинает свой путь в декорировании
