Современные шоколадные конфеты
- Суть
- Профессиональные шоколадные конфеты с начинками и декором без термометра
- На выходе
- Работать с шоколадом и какао-маслом без термометра; Создавать различные виды начинок (ганаши, пралине, мармелад); Применять техники декорирования (аэрография, трансферы, роспись); Изготавливать корпусные и нарезные шоколадные конфеты; Правильно подбирать сырье и формы для работы
- Навыки
- работа с шоколадом без термометра · пралине · работа с карамелью · аэрография · корпусные конфеты · нарезные конфеты