- Суть
- Обучение созданию современных муссовых тортов и пирожных, работе с текстурами, декором и заморозкой
- На выходе
- Создавать авторские муссовые десерты профессионального уровня; Выпекать бисквиты, остающиеся влажными без дополнительной пропитки; Работать с различными типами загустителей для текстуры начинок; Создавать шелковистые муссы с ягодными, фруктовыми и шоколадными вкусами; Освоить декор зеркальной глазурью и шоколадным велюром
- Навыки
- Работа с загустителями · Покрытие зеркальной глазурью · Организация рабочего пространства
- Кому подойдёт
- Те, кто делает первые шаги в кондитерском деле; Опытные мастера, желающие систематизировать знания и освоить новые техники
