- Суть
- Обучение созданию современных десертов, муссовых тортов, зефира, заварного теста и шоколадного декора
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Создавать муссовые десерты, различные виды зефира и заварное тесто; Готовить зеркальные глазури, наносить велюр и делать шоколадный декор; Делать муссы на основе творожного сыра и крема англез, а также намелаку; Выпекать бисквиты и заварное тесто для эклеров; Работать с шоколадом и изомальтом для профессионального декора
- Навыки
- Приготовление муссов · Приготовление зеркальной глазури · Нанесение велюра · Работа с изомальтом · Шоколадный декор · Приготовление намелаки · Фуд-фотография
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры, желающие систематизировать знания и освоить техники; Те, кто планирует продавать десерты на заказ
