Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Салат Вальдорф
- Суть
- Создание торта и пирожных «Салат Вальдорф» с безглютеновым дакуазом и муссом из сельдерея.
- На выходе
- Приготовить йогуртовый крем с медом; Создать желе и мусс на основе яблок, сельдерея и лайма; Покрывать изделия нейтральной глазурью и оформлять фруктовым декором
- Навыки
- выпечка дакуаза · покрытие глазурью
- Кому подойдёт
- кондитеры; любители десертов