- Суть
- Приготовление торта и пирожных Red Velvet с муссами, ганашем и декором из шоколада
- На выходе
- Создавать многослойные текстуры десертов; Готовить нежные муссы, ароматные пропитки и изысканные ганаши; Темперировать и окрашивать шоколад для декора; Работать с нейтральной глазурью для защиты от заветривания; Создавать десерты ресторанного уровня
- Навыки
- Выпечка бисквита · Приготовление муссов · Приготовление ганашей · Темперирование шоколада · Окрашивание шоколада · Работа с нейтральной глазурью · Сборка десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие повысить свой уровень мастерства; Опытные профессионалы, стремящиеся расширить ассортимент десертов
