Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Нормандия
- Суть
- Вебинар по созданию торта и пирожных «Нормандия» с яблоками, сидром и соленой карамелью
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Работать с текстурами печенья «speculoos» и мусса с соленой карамелью; Освоить технику создания кремё из зеленого яблока и сидра; Готовить классические яблоки Татен; Работать с зеркальной глазурью; Создавать эффектный шоколадный декор
- Навыки
- Приготовление печенья speculoos · Приготовление кремё из яблока и сидра · Приготовление яблок Татен · Создание шоколадного декора · Приготовление карамельного мусса
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся повысить свой уровень мастерства