- Суть
- Обучение созданию десертов Kill Bill с использованием японских ингредиентов: юзу, кунжута и агара
- На выходе
- Освоить технологию приготовления торта и пирожных Kill Bill; Работать с бисквитом Джоконда; Создавать желейные прослойки, насыщенные кремы и воздушные муссы; Использовать агар для создания декоративных элементов; Балансировать кислотность цитрусовых юзу с ореховым вкусом кунжута
- Навыки
- Приготовление бисквита Джоконда · Создание желейных прослоек · Работа с агаром · Кондитерский декор
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся к профессиональному росту; Те, кто ценит японскую философию вкуса и нестандартные десерты
