Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Тирамису
- Суть
- Мастер-класс по приготовлению современного десерта: тарта и тарталеток с текстурами Тирамису
- На выходе
- Готовить шоколадно-кофейное песочное тесто; Готовить хрустящий кофейный слой; Готовить кофейный крем на маскарпоне и воздушный мусс с маскарпоне и бобами тонка; Выпекать бисквит савоярди и готовить кофейный сироп для пропитки; Готовить кофейную меренгу для декора
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Приготовление крема с маскарпоне · Приготовление мусса с бобами тонка · Приготовление кофейной меренги
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры, желающие расширить ассортимент; Увлеченные любители, стремящиеся повысить мастерство