Современное кондитерское искусство. Базовые начинки для макарон
- Суть
- Интенсив по созданию стабильных базовых начинок, эмульсий и вкусовых сочетаний для макарон
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Создавать идеально стабильные эмульсии для ганашей и кремов; Правильно заполнять макароны; Изучить методы усиления вкусовых характеристик; Самостоятельно экспериментировать с составами рецептур
- Навыки
- Создание эмульсий · Стабилизация начинок · Заполнение макарон · Хранение изделий
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Практикующие кондитеры