Современная Италия
- Суть
- Пошаговые рецепты четырех итальянских ресторанных позиций и техники работы с ингредиентами.
- На выходе
- Готовить карпаччо из говядины без использования заморозки и слайсера; Создавать авторские соусы с использованием ягод и шоколада; Работать с текстурами сыра (мороженое, фондю, чипсы); Оформлять ресторанную подачу блюд; Готовить веганские десерты без использования животных жиров
- Навыки
- Приготовление карпаччо · Работа с текстурами сыра · Ресторанная подача · Приготовление веганских десертов