Снежная коллекция
- Суть
- Создание праздничных авторских десертов, тортов и европейской выпечки
- На выходе
- Создавать авторские новогодние десерты с высокой маржинальностью; Применять профессиональные техники декора в праздничной выпечке; Изготавливать изделия с длительным сроком хранения; Работать с необычными вкусовыми сочетаниями, включая пиво стаут и пряности; Создавать формованные изделия с помощью самостоятельно изготовленных молдов
- Навыки
- декор праздничной выпечки · приготовление песочного теста · создание фруктовых эмульсий · изготовление молдов