Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное
- Суть
- Продвинутый кондитерский курс по созданию сложносочиненных тартов и тарталеток из песочного теста
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Освоить техники работы с окрашенным сабле и восстановленным сабле; Работать с хрустящими слоями и сложными начинками; Использовать профессиональные приемы кондитерского декора
- Навыки
- Создание окрашенного сабле · Работа с восстановленным сабле · Конструирование тартов и тарталеток · Кондитерский декор
- Кому подойдёт
- Кондитеры, желающие повысить профессиональный уровень и освоить авторские десерты