- Суть
- Комплексная программа обучения искусству создания выпечки из слоеного теста от основ до сложных техник
- На выходе
- Освоить классические дрожжевые и бездрожжевые изделия; Работать с традиционной французской слойкой, используя метод ночного брожения; Освоить рецептуру торта «Наполеон»; Изучить голландскую технологию слоения; Готовить ночную слоеную бриошь и вертикальную слойку
- Навыки
- Традиционная французская слойка · Метод ночного брожения · Голландская технология слоения · Приготовление ночной слоеной бриоши · Создание вертикальной слойки · Приготовление «Галет де руа»
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры, стремящиеся к совершенству; Те, кто планирует развиваться в профессиональной сфере пекарского искусства
