Слоеные трубочки с белковым кремом
- Суть
- Приготовление слоеных трубочек на покупном или инвертированном тесте с воздушным белковым кремом.
- На выходе
- Готовить слоеные трубочки на основе покупного теста; Применять технику приготовления инвертированного слоеного теста; Создавать устойчивый белковый крем; Экспериментировать с различными видами начинок
- Навыки
- Формовка изделий · Стабилизация белкового крема · Приготовление инвертированного теста
- Кому подойдёт
- Новички; Опытные кондитеры