- Суть
- Приготовление и выпечка различных видов слоеного и вытяжного теста и десертов на их основе
- На выходе
- Создавать классические и инвертированные варианты слоеного теста; Освоить технику приготовления вытяжного теста; Создавать торты, выпечку и десерты ресторанного уровня дома; Балансировать сладость кремов с ягодными начинками и работать с карамелизацией; Готовить Наполеоны, хрустящие ушки, шоссоны и ароматные штрудели
- Навыки
- Замес слоеного теста · Приготовление инвертированного теста · Приготовление вытяжного теста · Раскатка теста · Выпекание слоеного теста · Карамелизация · Приготовление кремов для десертов
- Кому подойдёт
- абсолютные новички; опытные кондитеры
