Сливочное пирожное с черной смородиной
- Суть
- Приготовление веганского сливочного пирожного с начинкой из черной смородины и глазурью
- На выходе
- Готовить веганские сливочные пирожные с ягодной начинкой; Работать с желирующими агентами и стабилизаторами текстуры; Правильно подбирать и заменять ингредиенты в десертах; Выполнять эмульгирование и аэрирование кондитерских масс; Применять профессиональный инвентарь для создания формы и декора
- Навыки
- эмульгирование · аэрирование кондитерских масс · работа с гидроколлоидами · работа с эмульгаторами · стабилизация текстуры
- Кому подойдёт
- те, кто хочет освоить кондитерские техники работы с веганскими продуктами